My favorite plate

06/03/2018

My favorite plate, salat med marinerede bønner

Let og hurtig salat, som jeg kalder "My favorite plate".

Skær noget salat, evt Romaine salat, revet gulerod, Marinerede bønner, kogt quinoa og hakket let dampet broccoli.

Jeg har brugt kikærter og sort øje bønner som er kogt og derefter marineret.

Til marinade:

  • 3/4 dl olivenolie
  • 1/2 dl vand
  • 1 håndfuld hakket spinat eller persille
  • Salt og peber
  • evt andre krydderier som du kan lide det.

Hældes over bønnerne og blandes sammen

Stilles i køleskab i et par timer for at trække.